Recept van Ada: Bietensalade

Ada Klaver: “Al jaren verbouwen, verwerken en eten we van onze eigen tuin. Ook de fruitbomen worden niet vergeten. Appelmoes van eigen bodem en bessen in een potje… Om later ook van te kunnen genieten. Wij verbouwen aardappelen, bonen, rode kool, bieten, sla en witlof. En van het werken buiten en het bewegen, krijg je lekkere trek. Koken doen we zoveel mogelijk uit eigen tuin. Bijvoorbeeld deze heerlijke gevulde maaltijdsalade, waarvoor we de makreel bij onze voortreffelijke visboer halen.”

INGREDIËNTEN:
• Sla of spinazie
• bietjes
• eieren (2 per persoon)
• makreel
• dressing crema di frutta mango
• verse broodjes
• boter
• peper en zout

BEREIDINGSWIJZE:

• Maak een bedje van zachte sla of spinazie.
• Snijd de bietjes klein.
• Kook de eieren en snijd ze in vier parten.
• Snijd de makreel in stukjes.
• Voeg de dressing (crema azijn) naar smaak toe.
• Smeer de boter op het broodje.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.

Eet smakelijk!